湛江的大陸海岸線長1243.7公里，擁有海洋面積2.1萬平方公里，漁業總產量和總產值連續20年居廣東首位。

2月15-17日，南都灣財社攜手國臺酒業發起的“鄉村振興廣東實踐深調研”第七站走進湛江。掃碼看專題

編者按

全面建設社會主義現代化國家，最艱巨最繁重的任務仍然在農村。黨的二十大報告專門提出，要全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展，加快建設農業強國。中共中央、國務院印發的關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見中，也提出培育鄉村新產業新業態。

2022年12月，中共中央、國務院印發《擴大內需戰略規劃綱要(2022—2035年)》，對推動實施擴大內需戰略進行了長遠謀劃。習近平總書記高度重視實施擴大內需戰略，要把恢復和擴大消費擺在優先位置。要增強消費能力，改善消費條件，創新消費場景，使消費潛力充分釋放出來；并且要多渠道增加城鄉居民收入。

南都灣財社攜手國臺酒業，以“促消費·共振興”為主題，啟動“鄉村振興廣東實踐深調研”活動，將走訪廣東15個特色村鎮，深調研鄉村旅游、預制菜產業園、生態農業、鄉村民宿等，發掘一批廣東“三農”發展的鮮活故事、美麗鄉村建設的經驗成效，展示各地鄉村發展的新模式和新前景。

2月15-17日，南都灣財社攜手國臺酒業發起的“鄉村振興廣東實踐深調研”第七站走進湛江，調研國聯水產、壹號食品、草潭鎮、正大食品、恒興集團等，涉及生豬、水產養殖、文旅開發以及預制菜等內容。

國聯水產:

預制菜賽道企業眾多

未來市場會出現分層

位于湛江吳川的國聯水產總部，身著藍色工作服的工作人員正在生產車間忙著處理蝦原料。這些南美白對蝦在經過解凍、分選、全自動或半自動剝殼、手工去腸線等工序后，有的會直接速凍，有的則會進一步預處理，有的則被進一步制成蝦餅、蝦餃、云吞、燒賣、水煮蝦等成品預制菜。

國聯水產是湛江本地一家老牌的水產食品公司，始建于2001年，旗下產品包括預制菜品為主的精深加工類、初加工類以及全球海產精選類，此外，國聯水產還深入到種苗、飼料等領域，與養殖端大型養殖戶、養殖企業深度合作，在南美白對蝦、羅非魚、小龍蝦三大板塊已經實現全產業鏈布局。

從整個預制菜賽道來看，根據艾媒咨詢的報告，2026年，中國預制菜市場規模有望達到10720億元。在行業快速發展的過程中，存在的挑戰又來自哪里什么?

國聯水產董事、副總經理吳麗青認為，湛江和茂名的水產品產值較高，但仍處于一個比較低的發展水平。這是因為魚類活品、凍品的銷售貿易存在局限性，溢價有限，跨區域的消費者對產品的認知度低，烹飪方法掌握程度差。擴大市場必須要通過產品升級(預制菜開發)和對標的渠道開發，使產品最大限度接近用戶和消費者，并且促進品牌發展，才能被市場廣泛認知。而產品升級開發、渠道開發、品牌推廣必須要有足夠的利潤空間做支持。

另外，水產預制菜涉及養殖、生產加工、儲存、運輸、銷售等多個方面，環環相扣，如何疏通整個產業鏈，仍是行業值得探討和思考的問題。

接下來，國聯水產在研發和工藝上會更加聚焦，而不是像過去一樣，做五花八門的研發。

吳麗青說:“我們自己也在反省，我們過去走的路是不是走彎了，或者說，在現有的市場競爭環境下，我們應該如何去應對?！?/span>

雖然現在預制菜賽道企業眾多，但她認為，未來預制菜市場一定會出現分層，有企業負責原料，有企業負責加工，各自在能力范圍聚焦做事，市場分層清晰了，社會分工也就清晰了，企業之間也不會互相踐踏。

正大:

借肉雞產業鏈大力布局預制菜

“現在我們養豬都是通過24小時機器人來巡欄，每個鏡頭會不停捕捉，喂料也采用電子設備，全自動下料，并且全程均記錄、可追溯，同時，我們還裝了高分貝的麥克風，豬如果咳嗽，我們也能第一時間查看?！闭蠹瘓F(遂溪)生豬產業園相關負責人指著生豬養殖基地的監控展示道。

在湛江遂溪，正大集團正在籌劃打造一個“百萬頭生豬產業鏈”項目，總投資38億元，從飼料、種豬、育肥到屠宰、物流、銷售進行全產業鏈布局，從2019年起已啟動。

正大集團(遂溪)生豬產業園相關負責人向“鄉村振興廣東實踐”調研團介紹，過去，養豬工作很辛苦，現在正大的生豬都通過物聯網智慧化養殖，把人解放出來，每個批次約1.4萬頭生豬只需要五六個人來看管，人員主要負責維護設備，“所以我們對養殖人員的文化水平要求也比較高，大專及本科以上人員占比42.1%?！?/span>

除了“百萬頭生豬產業鏈”項目，正大集團在遂溪還擁有肉雞全產業鏈。早在2014年，正大在華南地區的第一家肉雞屠宰加工廠就在湛江落戶，加工廠年屠宰肉雞3000萬羽，主要業務為肉雞屠宰加工、雞肉食品深加工。

正大集團廣東區肉雞事業線總裁劉海辰告訴“鄉村振興廣東實踐”調研團，這兩年爆紅的預制菜，正大集團早在1995年就開始布局。當時正大在東北建有肉雞深加工工廠，產品主要出口至日本，內銷則面向B端市場，以企業學校訂購的團餐為主，因此都是大規格的包裝。

在逐步發展C端市場后，正大的預制菜產品和規格也變得越來越豐富。去年正大廣東賣得最好的一款肉雞調理品，年銷售額約8000萬元。與養豬基地相似，正大在湛江的養雞場也全部采用智能化設備，員工一個人就可以照看5萬羽雞。同時，正大也與當地農戶合作，合作的養雞量占比約20%-30%。

把肉雞深加工廠設在湛江，正大也在嘗試著跟本地農產品結合。據劉海辰透露，湛江擁有大片的菠蘿種植基地，正大已經將菠蘿和肉雞相結合，研發出了一款新品糖醋菠蘿雞塊，預計將在3月-4月上市。

今年，正大還準備加大力度布局預制菜，預計將投入1500萬元建設一條新的預制菜生產線，年產值增加約35%至40%。

恒興:

每年投入10億元資金扶持農戶

在獲評“中國水產預制菜之都”的湛江，布局預制菜的企業眾多，目前湛江預制菜產業聯盟中的成員單位共有154家，包括13家龍頭企業。近日，深調研團走訪了其中一家龍頭企業——廣東恒興集團。

恒興于1991年在湛江創立，以糧食貿易起家，布局預制菜最早可以追溯到2003年。恒興集團相關負責人告訴“鄉村振興廣東實踐”調研團，四年前，公司重新定位了“食品企業”的發展方向，重點圍繞“2條蝦6條魚”，即黑魚、金鯧魚、鯛魚、海鱸魚、清江魚、巴沙魚和南美白對蝦、黑虎蝦，研發出“恒興鮮蝦”“松鼠鯛魚”“金湯酸菜魚”等200余款預制菜產品。

在“年魚經濟”的帶動下，恒興預制菜2022年營收超過27億元，同比增長超過17%。調研團了解到，相比其他水產預制菜公司，恒興已經打造出一條“從塘頭到餐桌”的水產食品產業鏈。目前，恒興在全球擁有80多個子公司，分布在國內各大省市及東南亞國家，整個集團年營業額超過210億元。

恒興集團相關負責人告訴“鄉村振興廣東實踐”調研團，為了實現水產業高質量發展，恒興通過自主研發、培育優質種苗，從源頭解決水產種業卡脖子的問題。同時，恒興大范圍推廣智能化漁業設備，以幫助養殖戶科學管理，起到降低養殖成本、提高養殖效益的目的。此外，恒興還在推動建設工廠化養殖，以突破水產養殖周期的限制。

技術、資金賦能養殖戶是恒興介入上游市場很重要的動作。恒興通過“技術下鄉”，聘請專業人士指導養殖戶養魚養蝦。創立至今，恒興免費為農戶提供的養殖技術培訓累計超過160萬人次。恒興每年還會為養殖戶提供扶持資金超10億元，助力養殖戶解決在種苗、飼料、技術、擴產上遇到的難題。

今年，恒興還在加快續建廣州南沙、肇慶、遂溪、海南四個預制菜產業園建設，與恒興設在茂名化州、肇慶高要、廣西北海的食品工廠形成優勢互補、品類齊全的加工等級和加工能力。以肇慶恒興為例，目前二期項目已完成樓面建設，預計于2023年底整體竣工并投產。

壹號食品:

不需提供任何成本，農民養殖可跟公司產業發展

在湛江市遂溪縣官湖村壹號食品土豬省級現代農業產業園里，分散排布著一個個現代化的全封閉豬舍，里面可以實現自動控溫控濕。據介紹，這里投資了4個億，豬的年出欄量達8萬。在山間，則種滿了荔枝，等到今年6月，這里的荔枝將迎來豐收。

遂溪縣十四五規劃提出，要優先發展農業農村，全面推動鄉村振興，其中包括提質畜牧養殖，圍繞“龍頭示范，規模經營”思路，重點支持正大集團和廣東壹號食品股份有限公司建設生豬和肉雞產業園。

廣東壹號食品股份有限公司副總裁劉魯英告訴調研團，公司2004年9月成立，主導產品是壹號土豬、壹號土雞和壹號土雞蛋，“我們是從研發、生產、屠宰到終端銷售垂直一體化管理的企業，主要是做餐桌上的產品”。

“在上游的生產端，農民的養殖可以跟公司產業發展，農民不需要提供任何的成本，公司自建基地提供獸藥、飼料和豬苗，農民只需要到我們基地去養殖就可以了?！睆V東壹號食品股份有限公司副總裁劉魯英告訴調研團。

當前，預制菜產業如火如荼，劉魯英表示，企業今年也在這方面做了開拓，“跟美團、樸樸等平臺進行合作，還有在產品方面也做了開發的準備，已經在研發預制菜的產品類型了，也有一些產品已經開始初步上市。主要面向C端，商超也會有”。

遂溪縣農業農村局局長陳連虹向調研團表示，接下來，遂溪縣將依托優異的資源稟賦，做大做強做優火龍果、圣女果、生豬、金鯧魚等特色產業，并加大與海洋大學等科研院所合作，打造優質農產品公共區域品牌。同時，加快農海產品全產業鏈條拓展提升，打造種養、加工、貿易一體化的全產業鏈條?！八煜暮Ｑ筚Y源豐富，但目前大多數都是停留在賣原料或是粗加工的階段，如何形成完整的產業鏈，提升農產品的附加值，我們正在加緊謀劃和推動。建設遂溪預制菜產業園就是其中重要舉措之一，也是加快推動遂溪農業邁上工業化的重要切口。

遂溪縣草潭鎮:

啟動預制菜生產加工項目，提高附加值

從湛江市遂溪縣草潭鎮草潭碼頭乘著快艇向海出發，海水被卷起朵朵白浪，大約半個小時后就來到了深海網箱養殖基地，一個個巨大的圓形網箱散布四周，這里種養著金鯧魚，也是湛江人民藏在海里的財富密碼。

2021年10月，湛江市被中國水產流通與加工協會授予“中國金鯧魚之都”稱號。據官方公布，作為全國最大的金鯧魚養殖基地，湛江金鯧魚產業年產值100億元，全國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。草潭鎮作為湛江金鯧魚的核心產區，目前，金鯧魚產量占湛江年產量的30%，年產值達3.6億元，成為全鎮重要支柱產業和群眾增收致富的“黃金魚”。

羅建城是廣州市越秀區派駐草潭鎮鄉村振興駐鎮幫鎮扶村工作隊的隊長，2021年進駐幫扶。

他表示，草潭鎮養殖的金鯧魚品質鮮美，為了做好產品的宣傳和銷售，他們組織了養殖的5家企業舉辦金鯧魚旅游文化節，并建造了“中國金鯧魚之都——湛江草潭”石碑，使其成為了新的鄉村旅游打卡點。但是，他也認為，目前金鯧魚產業缺少龍頭企業帶動去把農戶組織起來，現階段他們也在著重培育這樣的領軍人。此外，幫扶隊還啟動總投資達2000萬預制菜生產加工項目，其中財政資金500萬、自籌資金1500萬元，既提高金鯧魚深加工附加值，又提升了產業能級，將折股量化進一步聯農帶農。

草潭鎮鎮長卜英忠向調研團表示，在如何助力鄉村振興上，近幾年草潭鎮除了完善鎮村基礎設施建設和壯大村級集體經濟，還圍繞海洋打造旅游業，通過旅游業促進鄉村振興建設，帶動包括下六番薯等一系列農產品的發展和銷售，“我們擁有省現代二級漁港，目前正在申請省一級漁港，明星產品有下六番薯、下六沙蟲、金鯧魚等等”。

“我們草潭鎮正在建設平安廣場趕海的網紅點、角頭沙網紅點以及紅樹林的觀光旅游帶，吸引更多游客過來旅游，吃海鮮?！辈酚⒅姨岬?，接下來，草潭鎮政府會進一步支持企業發展，繼續打造金鯧魚養殖產業，也鼓勵更多企業家來到草潭鎮投資種養，“進行更多的養殖，除了本土特色海產品的養殖，還鼓勵探索其他品種漁業的養殖”。

點評

重視傳統工藝基礎上注入科技創新

與當地農產品結合增加品牌特色

在與國聯水產董事、副總經理吳麗青交流的過程中，貴州國臺酒業銷售有限公司總經理助理、華南分公司總經理戚馬帶頗為感慨。

戚馬帶指出，白酒的生產制造頗為重視傳統工藝，而國臺則在此基礎上注入了科技的創新，通過智能化制造、數據分析、標準化生產來制造白酒。這一點跟國聯水產運用全自動化解凍機、自動剝蝦機的工藝一樣。國臺酒業經過十余年探索，五次迭代升級，如今在國臺酒莊智能釀造制酒一車間內，已經實現了制酒過程的全面智能化，基本確定國臺智能釀造的樣板。

戚馬帶是一名土生土長的湛江遂溪人，通過調研看到家鄉的變化如此之大，很有感觸，“鄉村要發展，產業建設至關重要?！?/span>

戚馬帶表示，這次調研很多企業通過與本地農產品結合，比如正大集團研發的新品預制菜糖醋菠蘿雞塊，既延長了農產品的產業鏈條、增加附加值，也為養殖產品增添了更多的本地特色，更有品牌特色。智能化養殖也讓戚馬帶印象深刻，“這可以把人解放出來，每個批次約1.4萬頭生豬只需要五六個人來看管，人員主要負責維護設備?！?/span>

戚馬帶也是湛江遂溪人。這一次鄉村振興廣東實踐深調研來到湛江，戚馬帶心中有很多感觸?！昂闩d集團陳丹董事長說過企業小的時候是自己的，企業做大了是社會的?！逼蓠R帶表示，很多企業能夠做到百億以上市值，從家族企業到社會企業的轉型改革非常成功，“這個成功讓我感受非常深刻?！?/span>

戚馬帶表示，科學賦能鄉村振興至關重要，通過把科學技術運用至養殖行業，相同時間內，每個農戶能夠養殖的數量直接翻了幾倍，既能為農戶帶來實實在在的收益，又能使養豬變得更加精細化和科學化。

據戚馬帶介紹，國臺酒業這么多年來也在大力探索酒業與農業的發展共振，助力鄉村振興。國臺酒業從源頭建設了釀酒原糧基地，給當地的村民生活帶來了很大改變，帶動農戶走向市場，也解決了大批農村勞動力的就業問題。

戚馬帶表示，“一條魚”不僅從養殖和加工端撬動了百億元產業規模，還帶動了文旅振興，將產業鏈的價值進一步延伸提高。他認為，湛江在開辟“海洋牧場”，打造“藍色糧倉”外，還擁有著豐富的文旅資源，而推動鄉村旅游和聯農帶農相結合，會是其鄉村振興的重要方向。